步入發展新時代，傳統花卉謀新路，漳州水仙也面臨產銷升級的關口，需要打破小農思維，用現代農業的發展思路武裝自身，走集約化、規?；?、機械化、標準化的產業路子。
文化有底蘊規模漸萎縮
漳州栽培水仙歷史悠久，近500多年，水仙栽培得到持續發展。地處漳州東南的龍海九湖鎮是漳州水仙主產區，漳州水仙之所以在這里形成產業，跟地理環境分不開。九龍江畔、圓山腳下土地疏松肥沃，光照溫度適宜，在這里生產的水仙，種球大而飽滿，花箭多，花期長，香氣怡人。
一家一戶是漳州水仙生產的主力軍，曾經水仙是九湖鎮蔡阪、新塘、梅溪等地村民的支柱產業，幾乎家家戶戶種水仙，產業基礎深厚。正如漳州市水仙花協會秘書長葉季波介紹，當地人對水仙是有情結的，過年時家家戶戶要擺水仙才有年味。漳州人也有互贈水仙花賀新春的習俗，向親朋好友贈送水仙即寓意送去新春祝福。
過年擺放水仙花的習俗并非僅存在漳州一帶，香港、廣東的很多市民也習慣新春佳節在家里放上一盆亭亭玉立、清香四溢的水仙，滿屋春意盎然，給節日增添歡樂喜慶的氣氛。央視春晚的嘉賓席上，一盆盆花開正好的水仙頻頻出現在鏡頭里，也帶動全國各地不少市民開始在過年的時候養上一盆水仙。一盆清水就能迎來滿室清香，水仙因此有了很好的群眾消費基礎。
三種三收，每一粒成品水仙種球，需要經過三年生長，收益最好的時候，每畝能達八九千元，甚至上萬元。但水仙的市場起伏大，收益非常不穩定。根據水仙三年長成商品球的周期，最初價格波動還能找到一些規律，三年好三年壞，農戶還能有所期待。但隨著花卉品種越來越豐富以及消費習慣從送禮轉向家庭，水仙價格的波動越來越無規律可循。尤其是2010年以來，水仙每畝收益兩三千元是常有的事，極大影響了農戶的生產積極性。
農戶種植積極性受挫，最直觀的體現是規模萎縮。據記載，漳州水仙在2000年左右迎來規模擴張高峰，種植面積最高時達到一萬兩三千畝，除了圓山腳下的水仙原產地，很多農戶還去其他村鎮租地種植水仙。其后，水仙價格走低，一部分農戶轉而種植蔬菜或者其他小盆栽，規模隨著價格起伏而波動。到了2010年，漳州水仙種植面積還在1萬畝左右，其后幾年，面積變化顯著，有的年份甚至一年減少2000多畝。
到2017年，漳州現有水仙面積分散而不好統計。漳州市花卉協會秘書長柳銀卿介紹，漳州水仙產區分兩大塊，一是以九龍鎮為主的傳統種植區域，二是產業擴張在其他鎮租的水仙產地。她樂觀估計，目前總生產面積應該在七八千畝，其中3000畝劃入政府保護地。不過，當地從業者有的認為應該還有5000畝，有的覺得4000畝都未必能有。“現在水仙產量明顯比以往少很多，去年價格太低，很多農戶放棄種植了。”當地花農林先生說，他跟父親都種水仙，兩代人已種水仙50余年，目前還在堅持生產和經營。
葉季波表示，以農戶為主體的農產品生產調整很快，苗木、盆栽、蔬菜哪個好賺錢，農戶就種哪個。這兩年水仙收益低，一些種植戶就棄水仙而轉向文竹，種子播種的文竹生產門檻低，繁殖快；前兩年周邊城市建設帶動苗木需求，一部分種植戶就轉向苗木生產。加上拆遷征地，一些種植戶搬入城鎮，諸多因素導致水仙生產面積縮水。
科技有投入成果不解渴
雖然是一類習俗用花，但隨著花卉產業發展，跟水仙同臺競技的花卉品種越來越多，百舸爭流，依賴傳統產銷模式生產的水仙倍感壓力。
科技能否打破產銷困局？雖然是傳統花卉，但也需要用科學發展觀引領產業。漳州水仙在科技投入上有所為，但仍不夠。品種選育、花期調控是先前漳州水仙的研究著力點。
品種是否是一種掣肘？漳州水仙的代表品種是‘金盞銀臺’和‘玉玲瓏’。其中，潔白花冠，中間一個金黃色酒杯狀副花冠的‘金盞銀臺’最為消費者所熟知；復瓣花，十余片卷皺白色花瓣相疊的‘玉玲瓏’又稱‘百葉’，占比一成左右。相比這幾年被消費者越來越熟知的風信子、郁金香、朱頂紅以及洋水仙等球根類花卉豐富的花色及品種，中國水仙的品種相對單一。
這一問題已經被漳州當地從業者和科研院校早早關注，一些育種成果也開始試水市場。柳銀卿表示，目前從中國水仙資源中選育出的新品種還不多，市場上有試銷‘金三角’，這是中國水仙的一個新類型，因副冠呈黃色三角形而得名，數量不多。漳州萬隆水仙花種植基地今年少量推出品種‘狀元’，負責人曾漢輝介紹，這是‘玉玲瓏’的一個變異品種，目前量還非常少，僅可滿足一小部分愛好者。漳州市水仙花研究所所長張益強介紹，他們今年小量試推‘黃花水仙2號’，這是由福建農林大學教授陳曉靜培育的新品種，屬多花水仙品種。2012年通過福建省農作物品種審定委員會的審定，在漳州、福州、泉州、廈門等地多點試種。三年生商品球畝產5000粒左右，每個種球可抽2到4支花箭，單支花箭可著生小花十余朵，多的可達25朵?；S色，帶清香，開花時間較傳統水仙品種更長。
也有從業者認為，中國水仙作為傳統花卉，除了選育新品種，更應該打好文化牌，在文化傳承和現有品種的多元化開發上下功夫。“漳州水仙在市場上不是拼品種，拼花色，它作為傳統年宵花，是‘年味’的承載體，是一種傳承。”葉季波認為。
花期調控能否拓寬應用？關于花期調控，反季節栽培促使其在非年宵期間開花的技術已經開始應用，使得水仙能在一些重要展會和文化交流活動上一展芳容。漳州市水仙花協會會長張文江對水仙花期調控做了很多探索，也成功讓水仙在6月、11月等不同月份盛開。但目前水仙反季節開花還主要用于展示，離“讓水仙常年盛開，提升銷量，為農民增收”的愿景還比較遠。柳銀卿直言，目前用控溫技術調節花期的方法還難以推廣，一方面是溫控的成本太高，另一方面是除了年宵，消費市場對于水仙的需求還沒有培養起來。
事實上，水仙除了在年宵增添“年味”，借助花期調控技術，水仙還可以在多領域、多場合應用。曾漢輝表示，水仙除了水養擺放，還應該拓寬應用場景，例如用于公園景觀，與其他花卉搭配應用或者開設專類園等。冬季開花植物相對少，水仙正好可以填補這一需求。如果能利用相關技術讓水仙花期延長，將更有助于水仙的景觀應用。
“科技投入需要有企業參與，目前漳州的水仙企業對科技投入還是太少，像種球退化問題，以前一個種球能開出20多朵花，香味也好，現在的種球已經退化，大家或許都注意到了，但還沒有人去研究解決問題。”曾漢輝認為企業了解市場需求，由企業參與或者主導科技投入，對解決實際需求將更有幫助。
標準化是必然機械化待推進
品種選育和技術完善雖能為水仙產業發展助力，但不能從根本上解決規模日益萎縮的困局。突破傳統小農生產思維，將零散生產集約化，實現標準化生產，才能提升水仙市場競爭力。
對此，漳州當地政府開始探索產業發展新模式。今年在水仙原產地已統一征地260余畝，由漳州高新區市政公用事業服務有限公司運營，用產業+旅游的方式，打造水仙主題花海。一方面希望能對水仙原產地資源進行保護，一方面探索統一生產的發展方式，并將生產跟旅游嫁接，提升生產效益和社會效益。
據悉，這個水仙花海項目規劃占地約6000畝，其中核心保護區域約3000畝，將結合當地特色產業，打造“水仙花特色小鎮”。首期260多畝水仙花海將以漳州水仙花文化為主題，在傳統水仙花栽培的基礎上，著力提升品質，并逐步引進世界各種類型的水仙花，建成現代農業和旅游相結合的水仙花觀光園。這是水仙產業轉型升級、規?；\營的有益嘗試。
漳州市水仙花協會副會長、漳州龍海市九湖萬通花木經銷部負責人張港云表示，當地水仙從業者都很關注政府征地，企業經營，技術強的人管理種植，農戶來打工的經營模式，三年一個周期，希望看到好的效果。尤其是還沒有征地的農戶，希望從中獲得繼續從事水仙生產的信心。
對于水仙經營企業，標準化的呼聲更高。萬隆負責人曾漢輝從水仙銷售開始入行，后來產銷一起抓，主要原因是他認為現有生產模式和方式，不能滿足銷售對于產品標準化的需求，不得不自己生產。“解決水仙產業困局，必須走規?；?、標準化生產的路子。”曾漢輝強調，“萬隆最初把精力都放在銷售上，但總為水仙種球標準不一發愁。水仙雖然有分等級，可一壟一戶，不同農戶種出來的球不一樣，采后處理方式也各有不同。外地客戶來收購，都必須親自看貨，不能像荷蘭郁金香球那樣，只要根據標準選規格，都不用看貨。”而標準化生產的推行，單靠一兩家企業成效甚微，他希望通過政府牽頭來推動。
此外，對于水仙生產機械化的呼聲也越來越高。張港云表示，機械化是必然趨勢，但小農戶生產難以機械化，因為機械投入和回收不成比例，實施難。土地統一征收統一經營后，需要機械化來釋放種球采收階段密集的勞動力需求，現在已有一些農戶三五人組成小規模，加上隨著政府征地統一生產，水仙規?；纬?，機械化就有了可能。曾漢輝也表示，基于標準化需要和人工老齡化的現實問題，機械化勢在必行，他們公司已經在嘗試用機械收種球，但目前市場上還買不到對口設備，公司就自己改裝，但仍有很多問題需要解決，例如土地不平整不利于機械作業等。
水仙種球相對好運輸，這一優勢促使電商在水仙銷售上發揮越來越重要的作用。葉季波表示，目前通過電商平臺銷售的水仙大概占總銷量的1/3。農戶林先生一家還在從事水仙生產，他說能堅持生產很大一個因素是開了“林氏水仙花”淘寶店，借用產地直銷還能保障一定收益。萬隆開設淘寶店已經8年，曾漢輝介紹，電商銷售每年都在增加，今年他們店鋪目前的銷售額兩三百萬元，比去年同期增長20%。通過分析訂單，他發現客戶對漳州水仙的認可度還是挺高的，回購率超過50%。因此他認為，市場有需求，要解決水仙產業萎縮的困局，關鍵還是要先解決源頭生產上的諸多問題。電商在銷售種球時，需要清楚標明產品規格，所以更加希望產品能夠標準化。
“漳州目前從事水仙種植的大多是四五十歲的農戶，有的六十多了還在種。幾十年的生產習慣，要改變難。思維轉變不是一兩天能實現，但不去引導，不去培育，現實問題更難改變。”曾漢輝說，他希望由企業統一產銷標準、帶領農戶生產的“企業+農戶”經營模式，能盡快成為漳州水仙產銷的主導方式。
