跨界：從身份到行業的跨越
近兩年，“跨界”是業內談論最多的話題。那么“跨界”到底是什么？所謂跨界，是指結合兩個或兩個以上專業或行業創造知識、產品、工藝或服務，也指個體從原來從事的專業或行業跨越到新的專業或行業，涉及知識內容和學科方法的遷移。簡而言之，跨界就是從身份到行業的跨越，這也是此次活動的主題之一。
近兩年，“跨界”是業內談論最多的話題。那么“跨界”到底是什么？所謂跨界，是指結合兩個或兩個以上專業或行業創造知識、產品、工藝或服務，也指個體從原來從事的專業或行業跨越到新的專業或行業，涉及知識內容和學科方法的遷移。簡而言之，跨界就是從身份到行業的跨越，這也是此次活動的主題之一。
來自荷蘭的開場嘉賓AJ希普（AJSchep），就是一位標準的跨界者。他從一名花藝設計師，逐漸轉型成為集陳列設計、空間設計、軟裝設計、花藝設計于一身的綜合設計師。在AJ看來，花藝設計和空間裝飾都是室內裝飾手段，但由于鮮花更容易枯萎，所以作為一名花藝師必須更加快速地進行合理搭配，將空間裝飾得舒適、美觀。
活動現場，AJ用兩個小時在一片空地上“建起”兩間風格迥異的花店。“我們把花店變美的目的，是為了更好地將產品銷售出去。”AJ說。他并不傳授高深的理論知識，而是用豐富的實戰經驗來展現他的思想，從拓展花店陳列空間到增加商品陳列層次，再到擴大銷售面積，AJ條理清晰地闡述了打造特色花店的要素與細節。
與AJ相比，廈門新紫竹花藝烘焙館負責人萬禹汐則是大刀闊斧的跨界而來。這個從7.8平方米小花店一躍成為300平方米花藝烘焙館的巨大“逆襲”，一度讓現場觀眾熱血沸騰。從自身經歷到花店經營，萬禹汐知無不言，對于事業上的這次挑戰，萬禹汐認為，只要你敢于突破自己的思維定式，敢于挑戰內在潛能，沒有什么事情能阻擋你前行的腳步。
擁有20年工藝品設計生產經驗的廈門禮誠公司長期從事對外貿易經營，該公司現場打造的兩間樣品展示間模擬了實體花店店面陳列，讓觀眾更為直觀地看到裝飾品與花藝的結合，從而體驗到商品陳列對于銷售的重要性。在以“商品優勢才是花店核心優勢”為主題的演講中，禮誠公司總經理李誠結合自身對國外花店的銷售經驗，分析了國內花店市場需求。他認為，花店不應是單純的鮮花銷售，還應該有更加豐富的經營品種，而高顏值產品才能更吸引客戶的關注。在花店陳列方面，相對標準化且無損耗的商品不僅可以提升花店氣質，也能提升花店的產品附加值。
創新：從價格到價值的思路轉變
如果說跨界的本質是資源的融合與調整，那么跨界的應用無疑是一種創新，通過資源的組合排列放大雙方價值，從而獲得更高的經濟效益?？v觀當下的業界佼佼者，無一不是打破人們的慣有思維，一些經營業務看似與花店無關，卻實實在在地為花店帶來了高額訂單。
“當下的新生代花店到底在賣些什么？”活動主辦方負責人徐嘉誼在案例展示完畢后提出了這個問題。答案是，除了鮮花與設計，更多的是情感，從關心體貼到感同身受的情感連接。真正主導這一改變的是消費者，互聯網時代的消費者不再著眼于價格，也不再受地域限制，他們越來越樂意將錢花在能夠與他們進行感情互動、體驗感良好的商品上，而不再是單純的購買一件功能性產品。從根本上而言，這是消費的升級。簡而言之，傳統消費時代是做加法的時代，強調物美價廉、豐富多樣，新零售時代則是減法時代，人們重視價值遠勝于價格，消費變得理性而克制。引發消費升級的本質是生活方式的改變，是審美水平、消費觀念、服務方式，乃至精神層面的提升。對此，徐嘉誼認為，作為花店經營者，任何一款商品都不僅要滿足實用功能，還必須注重精神層面的需求，將商品與情感連接在一起才能促使消費者主動購買。
根據騰訊2016年消費升級深度報告提供的數據，中國年輕一代的人數和收入都在快速增長。他們中有近2/3的人認為，有一些商品對我而言很重要，我不會太計較花費，喜歡或需要就會買。因此，在年輕一代逐漸占據主流的移動社交時代，花店需要與顧客拉近距離，改變一來一往的銷售模式，將產品價值作為經營核心去研究和探討。
晚宴依然是滬花拾者活動的亮點之一，各種風格的花束作品在花店業者的演繹中構成了一道亮麗的風景。廈門植物園高級景觀設計師顏慶璋從設計者搖身一變成為攝影達人，現場講解了手機拍攝的技術與要點，讓現場觀眾獲益頗多。
荷蘭花藝師AJ希普在展示花店陳列
廈門禮誠公司的花店樣板間展示
晚宴桌花設計
