當談到如何與君子蘭結緣時，周祥福幽默風趣地說，愛上君子蘭是一見鐘情。那是20多年前的事了，他去一位朋友家，看見朋友養了兩棵君子蘭，當時就著迷了。
隨著對君子蘭越來越癡迷，周祥福決心要打破南京濕熱、不宜培養君子蘭的傳統。于是，他一邊去北京、長春等地的花卉市場向養君子蘭的行家學習，一邊在家進行種植試驗。為結好果，他選取品質好的君子蘭進行異株人工授粉，然后用結的果實進行試驗。君子蘭生長離不開氮、磷、鉀三種肥料，周祥福就自制肥料，他將死魚、死蝦、豆餅、樹葉等漚制發酵，然后拌在一起，制成適合君子蘭生長的肥料。
經過6多年的反復試驗，周祥福先后培育出‘金陵麻短’、‘金陵短葉’、‘金陵彩葉’等適合南京栽培的君子蘭新品種，成為南京君子蘭新品培育第一人。
周祥福還在金陵花卉市場租了一個攤位，在這里一邊培育君子蘭，一邊展示銷售。對此，周祥福說：“我在這里每年要培育和銷售五六百棵君子蘭，但我的初心不是經營，而是一種興趣和愛好。由于君子蘭，我交了很多情投意合的朋友，晚年生活過得充實而快樂。”
周祥福正在為君子蘭授粉
