灌木或中喬木;嫩枝有粗毛。葉革質，橢圓形，長圓形或倒卵形，先端尖而有鈍頭，有時漸尖或鈍，基部楔形，長5-7厘米，寬2-4厘米，有時較長，上面深綠色，發亮，中脈有粗毛或柔毛，下面淺綠色，無毛或中脈有長毛，側脈在上面能見，在下面不很明顯，邊緣有細鋸齒，有時具鈍齒，葉柄長4-8毫米，有粗毛。
食用價值：
茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，遠遠高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質，具有極高的營養價值。茶殼還是一種良好的食用菌培養基。研究表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。
環境價值：
此外，油茶還是優良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質能源中油茶也有很高的應用價值 。同時，油茶又是一個抗污染能力極強的樹種，對二氧化硫抗性強，抗氟和吸氯能力也很強。因此科學經營油茶林具有保持水土、涵養水源、調節氣候的生態效益。
藥用價值：
功能主治：清熱解毒，活血散瘀，止痛。根：用于急性咽喉炎，胃痛，扭挫傷。種子中所含油茶粗皂甙0.025mg/kg肌內注射或0.5mg/kg灌胃，能使豚鼠血清膽固醇顯著降低，而對血細胞無明顯影響。
關于茶油樹的外形特征和作用已經告訴大家了，茶油樹的價值還是很高的，所以說，從茶油樹我們就可以看出來，樹木的作用很大的，而且樹木還可以治療我們身體的一些小疾病，現在的社會發展很快，不管是工業的發展還是人為的原因導致樹木數量減少，這種情況都是我們大家不愿意見到的，希望我們大家平時能夠愛惜樹木，多植樹造林，為我們的環境做一份貢獻。
