花卉不僅有較好的觀賞效果，其散發的香味也沁人心脾，讓人心心曠神怡。但卻有很少有人知道，這些好看而富有香氣的花卉還可以制作成各種美食，滿足廣大美食朋友的胃口，真正達到了色、香、味俱全的境界。
本文就帶你一起了解可以食用的花卉有哪些，并以其中較為受歡迎的品種，詳細介紹美食的食用方法。
可以食用的花卉種類有：月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、藤蘿、百合、扶桑、紫蘇、木槿、梔子、牡丹、芍藥、梅花、桂花、末莉、蘭花、黃花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、雞蛋花、金銀花、晚香玉、鳳仙花、玉簪花、夜來香、旱金蓮、仙人掌花等。
芙蓉花去掉蕊、蒂，與豆腐同煮，一紅一白，恍若雪霽之霞，故名雪霞糕，鮮香宜人，十分可口。人稱人間第一香和花中皇后的茉莉，花諺說:茉莉花燴豆腐，鮮香味均可口，取茉莉花十余朵，去蒂。起油鍋將蔥花、姜末煸出香味，加清水、料酒、精鹽、醬油等各適量，將切成長方形小塊豆腐倒入鍋里燒開后，文火再燉8一10分鐘，放人茉莉花，味精少許，略翻動起鍋，鮮、香、味可口。日常烹飪時，采上幾朵茉莉花，撒在菜或湯上，不僅增添美色、而且撩人食欲。
梔子花以油氽之，未及舉筷，已覺趣味盎然了?；ㄖV說:清炒桅子花，清香味諄佳，采摘的鮮梔子花清炒，只要放上點鹽就清香撲鼻，吃起來鮮嫩可口。
玫瑰花的吃法也很多，花諺有玫瑰花香味濃，制作甜羹和月餅、玫瑰花香人愛好，巧作玫瑰餅玫瑰糕、玫瑰花加糖揉成團，糕餅加餡味道鮮、玫瑰花汁菜中添，玫瑰芳香味道鮮、玫瑰花玫瑰醬，經年香味不變樣，玫瑰醬是用玫瑰花與糖霜和烏梅搗爛而成的。烘曬后收藏瓷罐內經年色香不變。
菊花的花色食品很多，花諺里談菊花食品也多，菊花肉片炒，藥膳當成寶、菊花魚片菊花肉，菊花火鍋菊花粥、菊花清香甘甜，制作中西佳餐，沙拉油拌鮮菊花，花瓣鮮嫩西餐佳、菊花豆腐湯，鮮美分外香、沸煮飲菊湯，如蜜保健康。再如菊花糕、臘肉菊花餅、菊花魚丸、菊花肉丸、菊花粥、菊花晶等，色、香、味俱全，清香可口，均為席間上品。
以木槿花拌面而成的呼面花和油炸木槿花，也是花宴上的珍饈;有名的木槿豆腐湯，就是把它加在豆腐里做成的。在福建汀州一帶，人們常將木槿和入稀面，加上蔥花油煎后，花形依稀存在，色、香、味俱全。
梅花多為白色或紅色，或清洌，或濃香，花諺說:味美菜肴鮮梅花，梅花魚羹味道佳，用梅花做成的梅花糕、梅花湯、梅花粥等多種食品，清香誘人，味美獨特。
