一、挑時間
像買菜一樣，上午買的花一般都比晚上的要新鮮，因為花卉市場和稍微大型一點的花店都是上午到貨。
二、看
首先看花的開放程度。如果是自己觀賞，最好挑沒有完全開放的鮮花，特別是百合、向日葵。其次看花瓣和葉子，新鮮的花花瓣和葉子都非常有光澤，很精神。非洲菊的花瓣看上去應該是平整的，如果花瓣不在一個平面上，看上去參差不齊，就是不新鮮的。新鮮的滿天星看上去非常白、花朵飽滿，如果感覺癟、干、黑，就是不新鮮的。紅掌如果看上去發黑、中間的柱頭如果發軟，也不是新鮮的。
三、摸
新鮮的花充分吸水，非常硬挺，如果花苞捏上去是軟的，比如玫瑰，肯定就是不新鮮的；新鮮的情人草拿在手里感覺是柔軟濕潤的，如果像一把枯草很硬，肯定就是不新鮮的；而辨別康乃馨新鮮與否主要在莖干，摸上去發粘的、莖端變黃發爛的肯定是放過很多天的。