漸漸的天氣涼爽起來，北方基本已經看不到荷花了，只有將要發黃的荷葉。南方也進入末花期?，F在藕正在生長或者已經完成生長過程。這段時間還要保持荷花缸內有水。要將綠色的沒有枯黃的荷葉保留住，不要摘除，保持光照不斷?？梢允┥倭康牡?。例如使用腐熟的豆餅少量放于缸中央的泥中。如果缸中的泥土夠肥，這個時期完全可以不施肥。
到了氣溫接近零度的時候，荷花的種藕就要采取保護措施了。長江以南地區，冬季荷花缸都是直接置于室外，缸內上方保留著10公分以上的水。這樣便可以安全過冬。長江以北廣大地區，冬季荷花是要進行著重保護的?？梢杂卸喾N方式進行留存。
一、將荷花缸搬至室內存放，缸內不能缺水。這種方法對于很多城市居民無法實現。尤其是一般荷花缸都會慢慢往外滲水，放在室內既無足夠的空間，還會又潮又臟。但在城鄉房屋較多的地方很容易實現。
二、將荷花缸放在一起。缸內上方水加滿，用塑料大棚將全部缸罩起來，壓住塑料皮的邊角。如果有條件的話，可以將缸置于大水槽內，用塑料大棚蓋住。
三、在冬季到來之前，提前翻缸，將藕取出，用濕土包裹住，再用塑料袋報紙等將其包好放于室內存放。