據花卉專家介紹，菊花有清肝、明目、降壓的功效;玫瑰花有舒肝、活血、化淤、養顏的功效，適用于心情焦慮的患者服用;雙花(金銀花)有清熱解毒、消腫止痛的功效，適用于炎癥、咽喉腫痛等熱性病，脾胃虛寒等虛寒體質的人不宜服用;桃花、紅花有活血化淤、養顏的功效，因可活血，有出血傾向者不宜服用。
首先值得注意的是，在種花的過程中，為了使花生長得更快速、更艷麗，花農大量施用化肥、農藥，食品店用的鮮花很多并沒有經過衛生檢疫及農藥殘留檢查。其次，花有花性。鮮花中菊花是有益無害的花;而芍藥花、繡球花則是有毒的花；月季、荷花、槐花等都是有藥理功用的，必須在對癥的情況下才能食用。第三，人體各有不同，各人的膚性、體質各有千秋，食鮮花有益于人，但也不能千人一律。專家介紹，大部分花是不能隨便吃的，目前已有多例因吃鮮花而引起人體過敏、中毒的報道。因此，人們對待時尚鮮花茶不能隨意泡飲。